產品名稱：姜黃提取物
英文名稱：Turmeric Extract
別名：毛姜黃、姜黃
提取來源：塊根
提取溶劑：水-乙醇
產品規格：95%姜黃素、10:1
外觀：黃色粉末
檢測方法：HPLC、TLC
分子式: C21H20O6
分子量: 368.37   
CAS 登錄號: 458-37-7
食品方面：姜黃素主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產品的著色，在熟肉制品、罐頭等食品生產中等作著色劑。